“LA  MEJOR  SELECCIÓN  DE  VINOS  Y  CAVAS  DESDE  EL  SIGLO  XVII”

“Clausura Cava – Reserva Brut Nature Ecológico”

Ficha técnica.
  • Variedades: 55% Xarel·lo, 35% Macabeo i 10% Parellada.
  • Añada: 2014 – Tiraje: Abril de 2015.
  • Crianza: En condiciones constantes de temperatura y humedad, permanecen en las
    cavas un mínimo de 20 meses.
  • Graduación: 11,5 % vol. – Acidez total: 6,9 g/l – Azúcar: 0,7 g/l
Elaboración.

Origen: Se sitúa en Sant Sadurní d’Anoia, en el alto Penedés, en Barcelona.

Cava elaborado con uvas seleccionadas de viñas de cultivo ecológico.
Elaboración: Durante todo su proceso ha seguido la normativa según consejo
regulador de la Producción Agraria Ecológica… Minuciosa selección de variedades clásicas, que nos proporciona un Cava con toques de envejecimiento muy equilibrado y noble.

Nota de cata.
Nota de Cata: De color amarillo pálido y una ligera formación de la corona de la
copa. De aroma fresco gracias a las trazas de fruta del vino base y la contribución
de envejecimiento en los fermentos. Buen desprendimiento de burbujas, sin
demasiado gas carbónico y con una equilibrada acidez. Un verdadero placer en
boca. Recomendamos servirlo entre 5oC i 6oC de temperatura.
Maridaje.

Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y ceviches, así como
pescados y mariscos. Excelente armonía con diferentes tipos de paella y
arroces. Combina con el Jamón Ibérico de Bellota, con los ácidos salicados y la
grasa entreverada, por su efecto desengrasante.

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